La alimentación desde el punto de vista nutricional es un proceso que implica consumir diferentes tipos de alimentos de los cuales se obtienen los nutrientes necesarios para mantener una vida sana y activa, esta combina una serie de decisiones respecto a nuestros gustos, cultura alimenticia del país en el que vivimos, su producción y disponibilidad, nuestra capacidad de adquirirlos, las preparaciones que realizaremos, el conocimiento previo de su sabor, etc.
Actualmente, con los avances e investigaciones sobre la composición de la dieta de las personas, resalta el potencial de los alimentos para mejorar y conservar nuestra salud, por tanto existe la posibilidad de que seleccionemos alimentos de acuerdo a sus nutrientes para que nuestro organismo los use como principios activos. Resultando este un tema muy interesante y prometedor en términos de alimentación, salud, calidad y expectativas de vida, una que quizás para muchos se plantea estresante, rutinaria, sedentaria, con múltiples responsabilidades y compromisos laborales, un panorama abrumador que se puede solventar cambiando el enfoque de nuestra alimentación.
Es necesario entonces, que reconozcamos el papel de la alimentación en el mantenimiento de nuestra salud, donde al saber combinar los alimentos podamos aprovechar al máximo todas las bondades de sus nutrientes, es decir, alimentarnos adecuadamente ya no es tarea difícil en el mundo de hoy, donde disponemos de muchísima información online, recetas, blogs y hasta videos de profesionales que generan contenido valioso y fácil de aplicar.
La clave está en elegir más alimentos frescos y naturales, y con una calidad similar a los recién preparados y menos alimentos procesados, evitando también la comida chatarra con su carga de calorías provenientes de las grasas, carbohidratos y sal en exceso. Por lo que, si comenzamos a comer saludable conociendo las cualidades de los alimentos sobre las funciones de nuestro organismo como un efecto añadido por encima de su valor nutricional y cuyos efectos positivos resaltan su beneficioso efecto saludable, estos nutrientes tales como las vitaminas, minerales, ácidos grasos, fitoesteroles, fibra, antioxidantes, probióticos, etc., fortalecerán nuestras funciones en etapas de crecimiento y desarrollo, así como también en los procesos metabólicos, del sistema de defensa ante las infecciones, en el mantenimiento cardiovascular y gastrointestinal, y también de las importantísimas funciones cognitivas.
Ania Pulido
