Entre árboles de duraznos, en una colina jarillera desde donde las vistas son auténticas postales, Mario Da Costa ha sembrado unas 5 mil matas de café en su Finca Nazareth.
Este ingeniero agrónomo se prepara para sorprender con su producción en el III Encuentro Internacional del Café de Especialidad Venezolana, que se celebrará en julio.
Da Costa es el propietario de Finca @delaterravzla ubicada a la 1.750 metros de altura en la parroquia El Jarillo. «Aquí tenemos sembrada unas 5 mil plantas de café de la variedad castillo», explicó a #ElTequeño durante un recorrido por sus tierras.
El experto realiza manejos agronómicos adecuados en una hectarea de cultivo con miras a sacar café de especialidad.
«Acá hacemos labores desde la siembra hasta la cosecha que son necesarias para que el café tenga puntuación de especialidad», explicó.
Explicó que para este año realizan tres tipos de proceso: honey, lavado y natural. «Con este café pensamos competir en el campeonato de la Feria Internacional de Café en Caracas».
El año pasado, durante el encuentro internacional, en el que estuvieron 46 catadores internacional y nueve países participaron en la subaste comprando café venezolano, «de los 186 quedamos en el grupo de 80 con una puntuación en la prueba sensorial de 84,45 puntos que nos mete dentro de cafe de especialidad, pero no logramos pasar a la final».
«Este año estamos mejorando, vamos a ir con dos o tres procesos al concurso para meternos entre los primeros 40», sentenció Da Costa.
Recordó que las montañas de El Jarillo fueron una zona cafetera en la época de la colonia, «de hecho hay matas típicas de café originario que se sigue cosechando»
Actualmente, en la llamada ruta del café de Miranda, están unos 10 productores y un grupo más pequeño que tiene café ancestral que sacan para consumo propio».
Daniel Murolo
