Redaccion El Tequeno En los Altos Mirandinos, la tradición de preparar hallacas sigue viva, pero cada año se enfrenta a un desafío mayor: el costo.
Este año, hacer 25 hallacas caseras requiere entre 35 y 50 dólares, según el tipo de carne, aliños y marcas seleccionadas.
En una zona donde el ingreso promedio mensual ronda los 50 a 70 dólares por familia, la cena navideña representa un esfuerzo logístico y emocional.
“Yo trabajo como conserje y gano 60 dólares al mes. Para hacer las hallacas tuve que comprar por partes desde noviembre”, cuenta Carmen Rivas, vecina de El Vigía, en Los Teques. “Primero compré las hojas, luego los aliños, y esta semana terminé de comprar la carne. Fui a seis locales distintos para comparar precios”.
Un recorrido por mercados y abastos de Los Teques revela que el kilo de carne de res ronda los $6, el de cerdo $5, el pollo $3, mientras que el paquete de hojas de plátano puede costar entre $3 y $5.
Solo en proteínas, una familia puede gastar más de $20. A eso se suman el onoto, las aceitunas, las pasas, el pabilo, la harina de maíz y otros ingredientes que elevan el presupuesto.
“En el mercado de El Paso conseguí el pimentón más barato que en el centro, pero la harina PAN estaba más cara. Hay que caminar bastante y hacer cuentas todo el tiempo”, explica José Gregorio, mototaxista de Carrizal. “Este año nos reunimos tres familias para hacer las hallacas juntos y dividir los gastos”.
Según estimaciones de portales especializados, el costo de una cena navideña completa —hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina y pernil— puede superar los $100 para una familia de cinco personas. Por eso, muchas optan por reducir porciones, sustituir ingredientes o limitarse solo a las hallacas.
“Yo no puedo comprar pernil, pero hago las hallacas con pollo y quedan sabrosas igual”, dice Yelitza, madre soltera en Montaña Alta. “Lo importante es que mis hijos tengan algo típico en la mesa”.
A pesar de las dificultades, la mayoría coincide en que mantener la tradición es una forma de resistir. “No es solo comida, es identidad. Aunque sea con menos, la hallaca no falta”, concluye Carmen.
