Redaccion El Tequeno Con 25 años de trayectoria, la Panadería Manhatan Plaza se ha convertido en un ícono gastronómico de San Antonio de los Altos, gracias a su apuesta por la frescura, la innovación y el sabor artesanal.
Fundada por Kathy Freitas, esta panadería ha sabido mantenerse vigente en un mercado competitivo, ofreciendo productos únicos que han conquistado generaciones.
“Lo que nos diferencia es la frescura. Aquí no hay productos de un día para otro. Todo se prepara al momento, y eso se nota en el sabor”, afirma Freitas, quien comenzó en el negocio siendo muy joven, recién graduada en administración. “Este local era de un primo. Es un negocio de trayectoria familiar que ha crecido con esfuerzo y pasión.”
Uno de los productos más emblemáticos es la Cola de Langosta, un dulce que se ha convertido en símbolo de la casa. “Fuimos pioneros en la elaboración de este dulce en San Antonio. La gente la busca muchísimo. Lo que hace que vuelvan es ese crujido característico de cuando está recién rellena. Tenemos la base lista, pero la armamos en el momento. Ofrecemos rellenos de crema pastelera y nutella, y estamos trabajando en una versión con pistacho, que está muy en tendencia”, explica Freitas.
La conexión con los clientes ha sido tan fuerte que incluso quienes emigraron regresan preguntando si aún se prepara la Cola de Langosta como antes.
Adaptándose a los nuevos hábitos de consumo ha incorporado opciones más saludables a su menú. “Las tendencias han cambiado. Antes la gente comía mucho pan, hoy se cuidan más. Por eso estamos incursionando en el pan de masa madre, que tiene mucha demanda por razones de salud”, comenta Freitas.
La innovación no se detiene ahí. La panadería ha experimentado con productos como la focaccia y el pan chino, ambos recibidos con entusiasmo por los clientes. “La focaccia es artesanal, lleva romero, tomate cherry, aceitunas negras y sal gruesa. Es perfecta para una picada.”
Con dos pisos y un ambiente cálido, Manhatan Plaza no es solo una panadería: es parte de la historia de San Antonio de los Altos.
Como parte de su compromiso con la comunidad, Manhatan Plaza será patrocinador oficial del evento Karaoke Terapéutico organizado por @mujeresreales.saa, que se llevará a cabo el #13Sep en Polo Bistró. Una muestra más de que esta panadería no solo alimenta con sabor, sino también con propósito.
Redacción El Tequeño
